لبن الكفير هو مشروب صحي طبيعي اكتسب شهرة واسعة بفضل فوائده الغذائية الهائلة وسهولة تحضيره في المنزل. يتميز هذا المشروب بأنه غني بالبروبيوتيك والفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقوي جهاز المناعة. إذا كنت ترغب في تحسين صحتك باستخدام وصفة سهلة وطبيعية، فإن تحضير لبن الكفير في المنزل هو الخيار المثالي.
في هذا المقال، سنقدم لك خطوات بسيطة لتحضير لبن الكفير باستخدام حبوب الفطر الهندي، إلى جانب بعض النصائح لضمان الحصول على مشروب لذيذ وطازج. سواء كنت مبتدئًا أو خبيرًا، يمكنك اتباع هذه الطريقة لإعداد الكفير بسهولة والاستمتاع بفوائده.
المكونات:
- ملعقة كبيرة من حبوب الكفير (الفطر الهندي).
- كوب (250 مل) من الحليب (بقري، ماعز، أو حتى حليب إلابل).
الأدوات:
- وعاء زجاجي نظيف (يفضل أن يكون مع غطاء).
- ملعقة أو مصفاة بلاستيكية أو سيليكون (تجنب استخدام المعدن لتجنب تفاعل الحبوب معه).
- قطعة قماش خفيفة أو غطاء غير محكم.
الخطوات:
- إضافة حبوب الكفير:
- ضع ملعقة كبيرة من حبوب الكفير في الوعاء الزجاجي.
- إضافة الحليب:
- صب كوبًا من الحليب فوق حبوب الكفير في الوعاء.
- التخمير:
- غطِّ الوعاء بقطعة قماش خفيفة أو غطاء غير محكم للسماح للهواء بالدخول.
- ضع الوعاء في مكان دافئ بدرجة حرارة الغرفة (20-25 درجة مئوية) لمدة 12-24 ساعة. كلما طالت مدة التخمير، أصبح الطعم أكثر حموضة.
- التصفية:
- بعد انتهاء التخمير، استخدم المصفاة البلاستيكية لفصل حبوب الكفير عن اللبن المتخمر.
- اللبن الناتج هو لبن الكفير الجاهز للشرب.
- إعادة الاستخدام:
- اغسل حبوب الكفير بالماء البارد إذا كنت ترغب في إعادة استخدامها لدفعة جديدة.
نصائح:
- إذا كان الطعم قويًا جدًا، يمكنك تخفيفه بمزجه مع العصائر أو العسل.
- يمكن تخزين لبن الكفير في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- لا تترك الحبوب لفترة طويلة دون استخدامها، ويُنصح بتخمير دفعات جديدة كل يوم أو يومين.